НОВЫЙ ПОДАРОК для МОЛОДЫХ ХОЗЯЕК,М,Иогансон,к1860х

НОВЫЙ ПОДАРОК для МОЛОДЫХ ХОЗЯЕК,М,Иогансон,к1860х

Информация о продавце

Страна: Российская Федерация

Регион: Санкт-Петербург

Все товары продавца: 1165

БИБЛИОГРАФИЧЕСКАЯ РЕДКОСТЬ.Конец 1860хгг.:Новый подарок для молодых хозяек,заключающий в себе около 2000 различных кушаний...,в 16 частях,составила Е.М....нъ,591стр.+12стр.введения+19стр.оглавления,первое издание тип.Ф.Иогансона в Москве.Компиляция с первого издания книги Е.Молоховец "Подарок молодым хозяйкам",вышедшей в 1866г.(Книга "Подарок молодым хозяйкам" оказалась чрезвычайно успешным коммерческим проектом, поэтому желающих попользоваться славой Елены Молоховец было много. Деятельность мошенников облегчалась тем, что первые издания книги были подписаны не полным именем, а четырьмя буквами "Е. М...цъ". Московский книгопродавец Иогансон за 500 руб. нанял какого-то учителя, который составил компиляцию и назвал ее "Новый подарок для молодых хозяек", а на титульном листе вместо имени автора стояли буквы "Е. М...нъ". Таким образом, название фальшивки отличалось от подлинника всего одним словом, а указание на авторство — одной буквой.)Второе издание книги Иогансона вышло в 1874г. В книге описаны методы рационального ведения домашнего хозяйства, направленные на сокращение издержек, улучшение качества и изысканности домашней кухни. Раскрываются технологии приготовления блюд, традиции сервировки стола. Книга отличается разнообразием представленных в ней национальных кулинарных традиций и редких рецептов. Доминируют установки французской гастрономической школы, о чем говорит, например, раздел, посвященный соусам, самый большой в оглавлении. Особое внимание к мелочам, времени приготовления и подачи, и прочим тонкостям, способным качественно влиять на вкус. И в то же время поражает богатство славянской и русской традиционной кухни. Вообще же в рецептах представлены почти все уголки Европы и Европейской России. Собраны описания трудоемких в приготовлении блюд, предназначенных для больших и важных застолий.Размеры:13.5на22см,состояние на фото.доставка лота в другой регион-почта России или курьер.


 
Работает на ocStore
Антиквариат Клуб © 2022